湘西土匪鸭的家常做法_怎样做湘西土匪鸭

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(资料图片)

1、半只鸭子、2根胡萝卜、1个红辣椒、可选香菜、1根葱、5g姜、5-8个干红辣椒、一把胡椒粉、两个八角、一块肉桂和少量茴香。植物油1汤匙、料酒1汤匙、豆瓣酱2汤匙、啤酒1罐、酱油1汤匙、生抽1-2汤匙、醋1汤匙、糖1汤匙、盐1汤匙。

2、将鸭块用料酒腌制几分钟，去除腥味。

3、锅中放冷水，将鸭子放入开水中烫得血淋淋的，捞出备用。

4、将红萝卜切成滚刀块，红辣椒切成象眼片，欧芹切成段。

5、大葱切片，生姜切小条，干辣椒切段。

6、锅中加入油，用中低火炒香葱、姜、干辣椒、花椒、八角、桂皮和茴香。

7、加入豆瓣酱，飞鸭，翻炒几分钟。

8、然后加入啤酒、老抽、生抽、糖、盐，盖上锅盖中小火焖45分钟。

9、加入胡萝卜继续炖20分钟左右。等汤基本干了，加入红辣椒片和香菜，拌匀关火。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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